گردشگری غذا در شیراز
تاریخ انتشار: ۱۱ مرداد ۱۴۰۱ | کد خبر: ۳۵۶۵۰۲۹۶
آیا غذاهای شیرازی را میشناسید؟ در سفر به شیراز بهتر است کدام غذاها را امتحان کنیم؟ در این متن میخواهیم شما را با گردشگری غذا در شیراز، غذاهای سنتی و رستورانهای آن آشنا کنیم.
به گزارش ایسنا به نقل از علی بابا، اگر قرار است به شیراز سفر کنید، حتما این مطلب را تا پایان مطالعه کنید.
شیراز را با جاذبههای فراوان و زیباییهای آن میشناسیم.
بیشتر بخوانید:
اخباری که در وبسایت منتشر نمیشوند!
اگر بلیط چارتر تهران شیراز را رزرو کردهاید و قرار است به شیراز سفر کنید، حتما برای سفر خود برنامه منظمی داشته باشید. این برنامهریزی باید شامل همه بخشها از دیدنیها و مراکز خرید تا رستورانها و غذاهایی باشد که قرار است در سفر به شیراز میل کنید. در این مطلب به شما کمک میکنیم تا تعدادی از غذاهای معروف شیراز را بشناسید؛ اما قبل از آن تعدادی از رستورانهای شهر را نیز معرفی خواهیم کرد.
رستورانهای شیرازمردم شیراز بسیار خونگرم و مهربان هستند. احتمال اینکه وعدهای را در شیراز مهمان مردم باشید، زیاد است. اما اگر این اتفاق هم رخ ندهد، شما بهسادگی میتوانید از رستورانهای با صفای شیراز برای صرف وعده غذایی بینظیری استفاده کنید. استفاده از رستورانهای شیراز باعث میشود تا همانطور که غذای بینظیری را میل میکنید، تجربهای فراموشنشدنی نیز از لحظات خود داشته باشید.
باغ رستوران سنتی شاپوری، رستوران کته ماس، رستوران شاطرعباس، رستوران سنتی سرای مهر، رستوران شرزه شیراز، رستوران باغ راز، رستوران رودکی و رستوران صوفی از رستورانهای معروف و سنتی شیراز هستند. حتما سعی کنید قبل از سفر درباره دیگر رستورانها نیز تحقیق کرده و برنامه منظمی برای وعدههای غذایی خود داشته باشید. هتل جهانگردی شیراز و دیگر هتلها نیز رستورانهای خوبی دارند که بهتر است از مسئول تور شیراز یا کسانی که به شیراز سفر کردهاند، سوال کنید.
گردشگری غذا در شیرازشیراز یکی از شهرهای قدیمی ایران است که غذاهای متنوعی دارد و برای بسیاری از مسافران اینغذاها جالب و خوشمزه هستند. گردشگری غذا در بسیاری از شهرهای جهانی نوعی گردشگری مرسوم است که باعث ایجاد اشتغال برای بسیاری از مردم محلی شده و جاذبهای برای مراجعه مسافران است.
غذا در شهرها فقط برای این نیست که مسافران از آن میل کرده و سیر شوند. غذا چیزهای زیادی را درباره فرهنگ و رسوم مردم نیز نشان میدهد. خوراکیهای محلی برای مسافران و گردشگران حرفهای اهمیت زیادی دارند.
همین موضوع باعث شده تا گردشگران به غذاهای محلی شهر مقصد توجه ویژهای داشته باشند. اگر بلیط چارتر تهران شیراز را تهیه کردهاید و قصد سفر به اینشهر زیبا را دارید بهتر است شما نیز درباره غذاها و خوراکیهای مخصوص آن تحقیق کنید. ما در ادامه اینمطلب، تعدادی از آنها را نام میبریم.
کباب پلو شیرازیپلوهای ویژه شیراز معروف هستند و در سفر به این شهر حتما باید تعدادی از پلوها را امتحان کنید. اگر در هتل جهانگردی شیراز یا دیگر هتلها اقامت داشته باشید، معمولا بسیاری از غذاهای معروف شیراز در منوی رستوران خود هتل نیز وجود دارد.
البته شما مجبور نیستید همه وعدههای غذایی را در هتل باشید.
همانطور که در قسمت بالا گفته شد، رستورانهای زیبای بسیاری در شیراز هستند که کافیه سری به آنها بزنید. کباب پلو شیرازی نوعی از قنبر پلو است که در آن از گوشت تازه استفاده میشود. اینغذای خوشمزه که با کبابهای توپی یا سیخی سرو میشود، طعم بینظیری دارد. معمولا اینغذا را با خلال بادام و زعفران تزئین میکنند.
کلم پلو شیرازیاگر به شیراز سفر نکرده باشید نیز، نام کلم پلو شیرازی را شنیدهاید. یکی از غذاهای مشهور شیراز که در شهرهای دیگری هم ممکن است آن را سرو کنند. اما خوردن اینغذا در شیراز طعم دیگری دارد. دقت داشته باشید که احتمالا نحوه پخت کلمپلوی شیرازی با دیگر شهرها متفاوت است.
در کلم پلو شیرازی از کلم سنگ استفاده میشود که طعم متفاوتی را به آن میدهد. اگر بلیط چارتر تهران شیراز تهیه کردهاید و دوست دارید سفر خود را با یکی از بهترین غذاهای شیرازی آغاز کنید، بد نیست نگاهی به کلمپلوی مخصوص شیراز بیندازید.
مرغ مسمای شیرازاگر هتل جهانگردی شیراز یا دیگر هتلها را برای اقامت خود در اینشهر زیبا انتخاب کردهاید، حتما درباره رستوران و غذاهای آن نیز تحقیق کنید. اگر به شیراز سفر میکنید و از طرفداران غذاهای شیرین نیستید، مرغ مسمای شیراز یکی از پیشنهادهای مناسب برای شما خواهد بود. مرغ مسما غذایی نرم و خوشپخت است که در تهیه آن از رب انار، مرغ، برنج و ادویههای مخصوص استفاده میشود. پیازداغ موجود در اینغذا نیز طعم خاصی را به آن میدهد.
توتوهتوتوه از غذاهای معروف شیراز است که بهصورت بسته طبخ میشود. اینغذا بسیار مقوی و خوشمزه است. برای تهیه توتوه، جگر سفید گوسفند و پیاز به کار برده میشود. شنبلیله و پیاز داغی که در آخر به غذا اضافه میشود، طعم بینظیری را ایجاد میکند که برای افراد بسیاری توتوه را به غذایی دلپذیر تبدیل میکند.
انتهای رپرتاژ آگهی
منبع: ایسنا
کلیدواژه: غذا سفر به شیراز گردشگری غذا غذا در شیراز شیراز سفر داشته باشید پلو شیرازی بی نظیری کلم پلو
درخواست حذف خبر:
«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را بهطور اتوماتیک از وبسایت www.isna.ir دریافت کردهاست، لذا منبع این خبر، وبسایت «ایسنا» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۳۵۶۵۰۲۹۶ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتیکه در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.
با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.
خبر بعدی:
آیا غذاهای فوق فراوری شده برای سلامت زیانبار هستند؟
به گزارش همشهری آنلاین کارلوس مونتیرو و همکارانش برای درک علت این پدیده دادهها درباره الگوهای خرید خانوارهای برزیلی را بررسی کردند تا ببینند در سالهای اخیر دستخوش تغییر شدهاند یا نه.
این پژوهشگران دریافتند که مردم به میزان کمتری شکر، نمک، روغنهای پختوپز و مواد اصلی غذایی مانند برنج و لوبیا میخرند و در مقابل میزان خرید غذاهای فرآوریشده مانند نوشابه، سوسیس، نودل فوری، نانهای بستهبندیشده و کلوچهها بهوسیله آنها بیشتر شده است.
مونتیرو و همکارانش برای توصیف این دسته دوم از غذاها اصطلاح جدیدی را وارد نوشتههای علمی کردند: غذاهای فوقفراوریشده (ultraprocessed foods) یا UPF. آنها بعداً مصرف HPFها را با افزایش وزن در کودکان و بزرگسالان در برزیل مربوط کردند.
از آن زمان، دانشمندان ارتباط بین UPF ها و طیف وسیعی از بیماریها ازجمله بیماری قلبی، دیابت نوع ۲، چاقی، بیماریهای گوارشی و افسردگی، و همچنین مرگ زودرس را یافتهاند.
کارشناسان میگویند که این وضعیت نگرانکننده است، زیرا غذاهای فوق فرآوری شده به بخش عمدهای از رژیم غذایی مردم در سراسر جهان تبدیل شدهاند. برای مثال، این نوع غذاها ۶۷ درصد از کالری مصرفی کودکان و نوجوانان در آمریکا را تشکیل میدهند.
غذاهای فوق فرآوری شدهمونتیرو و همکارانش به منظور بررسی غذاها بر اساس شیوه فرآوری آنها، یک نظام طبقهبندی مواد غذایی به نام Nova را ایجاد کردند، کلمهای که از واژههای پرتغالی و لاتین به معنای «جدید» گرفته شده است. این طبقهبندی اکنون بهوسیله پژوهشگران در سراسر جهان پذیرفته شده است.
سیستم Nova غذاها را به چهار دسته تقسیم میکند:
یک - غذاهای فرآوری نشده یا به طور حداقل فرآوری شده: مانند میوهها و سبزیهای تازه یا منجمد، لوبیا، عدس، گوشت، مرغ، ماهی، تخممرغ، شیر، ماست ساده، برنج، ماکارونی، کنجاله ذرت، آرد، قهوه، چای و گیاهان و ادویهها.
دو - مواد فرآوری شده آشپزی مانند روغنهای پختوپز، کره، شکر، عسل، سرکه و نمک.
سه - غذاهای فرآوری شده که از ترکیب غذاهای دسته ۱ با مواد رده ۲ و نگهداری یا اصلاح آنها با روشهای نسبتاً ساده مانند کنسرو کردن، بطری کردن، تخمیر و تنوری کردن. این گروه شامل نان تازه پختهشده، اکثر پنیرها، سبزیهای کنسرو شده، لوبیا و ماهی است. این غذاها ممکن است حاوی مواد نگهدارندهای باشند که عمر مفید آنها را افزایش میدهند.
چهار - غذاهای فرآوری شده با استفاده از روشهای صنعتی و موادی که معمولاً در خواربارفروشیها پیدا نمیکنید - مانند شربت ذرت با فروکتوز بالا، روغنهای هیدروژنه و پروتئینهای غلیظ مانند شیره سویا.
این نوع غذاها اغلب حاوی افزودنیهایی مانند طعمدهندهها، رنگها یا امولسیفایرها هستند تا جذابتر و خوشطعمتر به نظر برسند. ازجمله این غذاها میتوان به نوشابههای گازدار و نوشیدنیهای انرژیزا، چیپس، آبنبات، ماستهای طعم دار، مارگارین، ناگت مرغ، هاتداگ، سوسیس، گوشت ناهار، ماکارونی و پنیر جعبهای، شیر خشکهای مخصوص نوزادان و اکثر نانهای بستهبندیشده، شیرهای گیاهی، جایگزینهای گوشت و غلات صبحانه اشاره کرد.
اگر به فهرست مواد تشکیلدهنده یک ماده غذایی نگاه کنید و چیزهایی را مشاهده کنید که در آشپزی خانگی از آنها استفاده نمیکنید، احتمالاً با یک غذای فوقفراوریشده مواجه هستید.
نکته بارز این است که سیستم Nova بهویژه غذاها را بر اساس مواد مغذی مانند چربی، فیبر، ویتامینها یا مواد معدنی طبقهبندی نمیکند. بنابراین روش با ردهبندیهای معمول تغذیهای سازگار نیست.
این موضوع به بحث بین متخصصان تغذیه در مورد مفید بودن این روش ردهبندی برای توصیف سلامت یک غذا منجر شده است، تا حدی به این علت که بسیاری از UPFها - مانند نانهای غلات کامل، ماستهای طعم دار و شیرخشکهای مخصوص نوزادان - میتوانند مواد مغذی ارزشمندی را در اختیار ما بگذارند.
آیا غذاهای فوقفرآوری شده برای سلامت مضر هستند؟بیشتر پژوهشهایی که UPF ها را به زیان رساندن به سلامت مرتبط میکنند، بر اساس بررسیهای مشاهدهای هستند که در آن پژوهشگران از افراد در مورد رژیم غذاییشان میپرسند و سپس سلامت آنها را طی سالیان متمادی دنبال میکنند.
دانشمندان در یک بازبینی بزرگ بررسیها که در سال ۲۰۲۴ منتشر شد، گزارش دادند که مصرف UPF با ۳۲ مشکل بهداشتی همراهی دارد و قانعکنندهترین شواهد برای مرگهای مرتبط با بیماری قلبی، دیابت نوع ۲ و مشکلات بهداشت روان مانند اضطراب و افسردگی است.
چنین بررسیهایی ارزشمند هستند، زیرا میتوانند گروههای بزرگی از افراد را در طول سالهای بسیار زیادی که ممکن است ایجاد بیماریهای مزمن طول بکشد، دنبال کنند- بررسی سال ۲۰۲۴ شامل یافتههای مربوط به نزدیک به ۱۰ میلیون نفر است
یافته شدن مداوم ارتباط میان UPF و مشکلات بهداشتی در بررسیها گوناگون اطمینان بیشتری در کارشناسان درباره وجود مشکل واقعی در چنین غذاهایی ایجاد کرده است.
اما بررسیهای مشاهدهای محدودیتهایی نیز دارند. درست است که بین این غذاها و بیماریهای مزمن همبستگی وجود دارد، اما این بدان معنا نیست که UPFها مستقیماً باعث مشکلات بهداشتی میشوند.
برخی از کارشناسان این پرسش را مطرح میکنند که آیا قرار دادن غذاهایی بسیار متفاوت از یکدیگر- مانند توئینکیها (کیکهای اسفنجی پرشده با خامه وانیلی) و غلات صبحانه - در یک دسته مفید است یا خیر. انواع خاصی از غذاهای فوق فرآوری شده، مانند نوشابهها و گوشتهای فرآوری شده، به وضوح زیانبارتر از سایرین هستند. از سوی دیگر، UPF ها مانند ماستهای طعم دار و نانهای سبوسدار با کاهش خطر ابتلا به دیابت نوع ۲ مرتبط هستند.
برای اینکه ثابت شود UPFها مستقیماً باعث ایجاد مشکلات بهداشتی میشوند، لازم است کارآزماییهای بالینی انجام شود. اما تا به حال فقط یک کارآزمایی بالینی که آن هم کوچک و دارای محدودیت بوده است، دراینباره انجام شده است.
چرا UPF ها ممکن است مضر باشند؟گرچه درباره علت ناسالم بودن غذاهای فوقفراوریشده «نظراتی قوی» ابراز میشود، اما در واقع «علم دقیق» چندانی درباره سازوکارهای این تأثیر زیانبخش وجود ندارد.
آنجایی که UPF ها اغلب ارزان، راحت و در دسترس هستند، احتمالاً مصرف آنها با حذف غذاهای سالمتر را از رژیم غذایی هم همراه میشود.
اما بسیاری از دانشمندان معتقدند این غذاها میتوانند تأثیرات مستقیمتری بر سلامتی داشته باشند. پرخوری این نوع غذاها آسانتر است - شاید به این دلیل که حاوی ترکیباتی از کربوهیدراتها، قندها، چربیها و نمک هستند که افراد کمتر میتوانند در برابر وسوسه خوردنشان مقاومت کنند، کالری بالایی دارند و جویدن آنها آسان است.
همچنین ممکن است افزایش قند خون ناشی از آن ممکن است به شریانها آسیب برساند یا التهاب را تشدید کند، یا برخی از افزودنیهای غذایی یا مواد شیمیایی موجود در آنها ممکن است با هورمونها تداخل داشته باشند، باعث ایجاد روده «نشتی» یا اختلال در میکروبیوم روده شوند.
در مورد غذاهای فوق فرآوری شده چکار باید بکنیم؟مونتیرو کارشناس برزیلی در سال ۲۰۱۴، به نوشتن دستورالعملهای غذایی جدید برای این کشور کمک کرد که به مردم توصیه میکرد از غذاهای فوق فرآوری شده پرهیز کنند.
سازمانهای بهداشتی کشورهای دیگر مانند مکزیک یا کانادا نیز به صراحت به مردم توصیه کردهاند از مصرف UPF یا غذاهای بسیار فرآوری شده" خودداری کنند یا مصرف آنها را محدود کنند.
دستورالعملهای رژیم غذایی در آمریکا هنوز حاوی چنین توصیهای نیست، اما یک کمیته مشاوره در حال حاضر در حال بررسی شواهدی است که نشان میدهد چگونه UPFها ممکن است بر افزایش وزن تأثیر بگذارد و در نتیجه یافتههای این بررسی میتوانند بر دستورالعملهایی که در سال ۲۰۲۵ در این کشور منتشر خواهند شد، تأثیر بگذارند.
فراوانی این نوع مواد غذایی و وابستگی افراد با درآمد کمتر به آنها برای تأمین غذاهای خود اقدام در زمینه تدوین دستورالعملهایی در این زمینه مشکلتر میکند.
درحالیکه تحقیقات ادامه دارد، نظرات کارشناسان در مورد نحوه برخورد افراد با UPF ها متفاوت است.
کارشناسانی مانند مونتیرو میگویند ایمنترین راه این است که بهکلی از مصرف آنها را کنار گذاشت – برای مثال، ماست طعمدارشده میوهای را کنار گذاشت و به جای آن ماست ساده و میوه خورد، یا به جای نان بستهبندیشده از نانوایی محلی نان تازه گرفت.
برخی دیگر از کارشناسان راهبردهای معتدلتری را پیشنهاد میکنند که بر محدود کردن UPFهایی که مواد مغذی ارزشمندی ندارند مانند نوشابه و کوکیها متمرکز است. آنها همچنین مصرف بیشتر میوهها، سبزیها، غلات کامل (چه فراوریشده و چه فراوری نشده)، حبوبات، آجیل و مغزهای خوراکی را توصیه میکنند.
توصیه کلی این است که تا جایی که میتوانید در خانه غذا بپزید و از مواد غذایی کمتر فرآوری شده برای پختن غذاها استفاده کنید.
منبع: خلاصهشده از نیویورکتایمز
کد خبر 850249 منبع: همشهری آنلاین برچسبها خبر مهم تغذیه سالم فست فود تغذیه